給食弁当・高齢者・幼稚園等のメニュー開発、レシピ、献立

顧客先へ出向き、実態調査に基づいて意見交換の上、献立・調理・盛付・配送・仕入・衛生管理・マネージメントなど関連のコンサルティングを実施。

【一般食、幼稚園メニューの例】

手作りを基本とするメニューで利用者の健康管理と就労意欲高揚のお手伝いが出来るように給食の提供、献立作成、料理指導、衛生指導を実施

株式会社ストロークではデイサービス、ショートステイ、特別養護老人ホーム等施設内向けとして
365日（朝・昼・夕・おやつ）の献立をお作りしています。

高齢者向けメニューは介護を必要とされている方々を中心とした内容で、量的にも控えめで
1日摂取エネルギー1600キロカロリー以下になっています。

メニュー内容は、施設内サービス前提のもと“温かいものは温かく、冷たいものは冷たく”
を基本にしています。

価格設定は、1食あたりではなく1日3食での販売価格を分散させており
原価率は管理費を含めて利益が出るような設定となっています。

メニュー開発・商品開発並びに提案、物流システムの提案、料理指導、オペレーション指導、マネージメント指導を実施。